La Guía Michelin México 2026 ya reveló a los nuevos restaurantes que lograron estrellas, Estrella Verde, Bib Gourmand y otros reconocimientos gastronómicos durante la ceremonia realizada en Guadalajara, Jalisco, uno de los eventos culinarios más importantes del país.
La gala se realizará en Guadalajara, Jalisco, estado que por primera vez albergará la ceremonia Michelin en México desde la llegada oficial de la guía al país en 2024.
La edición 2026 también concentra la atención por los posibles restaurantes que podrían ingresar a la guía, especialmente ahora que Michelin incorpora oficialmente a Jalisco, Puebla y Yucatán dentro de su selección gastronómica en México.
¿Qué restaurantes mexicanos tienen estrellas Michelin?
Actualmente, México cuenta con 27 restaurantes con una estrella Michelin y 2 restaurantes con dos estrellas, reconocimientos que colocan al país dentro de uno de los panoramas gastronómicos más importantes del mundo.
Para la edición 2026, Michelin incorporó nuevos restaurantes dentro de la lista de una estrella, entre ellos Alcalde y Xokol, de Jalisco; Gaba y La Once Mil, de CDMX; además de Huniik e IXI’IM, en Yucatán, establecimientos que lograron ingresar a uno de los reconocimientos culinarios más importantes a nivel internacional.
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Nuevos restaurantes con estrella Michelin en México
- Alcalde – Jalisco
- Gaba – CDMX
- Huniik – Yucatán
- IXI’IM – Yucatán
- La Once Mil – CDMX
- La Barra de Huniik- Yucatán
- Xokol – Jalisco
Durante la ceremonia Michelin México 2026 también se anuncian nuevos restaurantes reconocidos, cambios en las estrellas actuales y nuevas incorporaciones dentro de la guía gastronómica.
La expansión busca reconocer la diversidad culinaria mexicana y el crecimiento gastronómico de nuevas regiones del país.
En el anuncio oficial, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló que Jalisco cuenta con un patrimonio gastronómico y cultural que lo convierte en “el escenario perfecto” para la ceremonia de 2026.
